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Velouté de panais et ses dés de saucisson

Type de plat Entrée, Soupe
Mots Clés Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4
Auteur Commission culinaire APV

Ingrédients

  • 300 g de panais
  • 1 pomme de terre
  • 1 poireau
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2 dl de crème
  • sel poivre
  • 4 rouelles de saucisson

Instructions

  1. Peler et couper en cubes le panais et la pomme de terre.
  2. Couper le poireau en rondelles.
  3. Cuire les légumes dans le bouillon pendant 30 minutes, à couvert.
  4. Pocher le saucisson, prélever 4 rouelles et couper en dés, réserver.
  5. Mixer les légumes, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et décorer de dés de saucisson.