Emietter à la main ou à la fourchette la Féra fumée.

Couper fin la ciboulette et l’aneth. Hacher l’échalotte ou l’oignon. Ajouter le tout à la Féra.

Ajouter le jus de citron, la mayonnaise et les condiments puis remuer.

Ramollir dans l’eau froide la gélatine et la faire fondre dans une casserole, ajouter et remuer.

Fouetter la crème et l’ajouter à la masse.

Verser dans un moule et mettre au frais quelques heures ou une nuit.