Eplucher les légumes et couper en petits carrés.

Chauffer l’huile et faire revenir les légumes, cuire à l’étouffée avec le bouillon.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

Battre les œufs avec la crème puis ajouter le parmesan, les noisettes moulues et le thym. Réserver.

Eplucher et couper la pomme en dés. Réserver.

Chemiser le moule de papier sulfurisé et préchauffer le four à 150° C.

Ajouter la purée de légumes au mélange d’œufs, mélanger.

Disposer les dés de légumes et de pommes au fond du moule, tasser légèrement.

Recouvrir du mélange purée/œufs.

Enfourner et cuire 55 minutes.

Laisser refroidir la terrine et démouler.