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Surprise du four aux poires

Type de plat Dessert, Goûter
Mots Clés Moyen
Préparation 3 heures 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4
Auteur Commission culinaire APV

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 cs de sucre
  • 50 g de beurre
  • 15 g de levure fraiche
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • 0,5 cc de sel
  • 100 g de chocolat
  • 2,5 dl de lait
  • 2 cs de sucre
  • 1 cs de sucre vanillé
  • 4 poires

Instructions

  1. Faire un puits avec la farine, ajouter le sucre, le beurre, la levure, le lait et l’œuf.

  2. Pétrir pendant 10 minutes, ajouter le sel et continuer encore 5 minutes.

  3. Ajouter le chocolat finement haché.
  4. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).

  5. Tiédir le lait, ajouter le sucre et le sucre vanillé.

  6. Verser la moitié dans le plat préalablement beurré.
  7. Former 12 boules avec la pâte, les disposer dans le plat.

  8. Couvrir et laisser lever encore 1 heure.

  9. Préchauffer le four à 180°C.

  10. Peler et épépiner 4 poires et les couper en lamelles. Insérer entre les boules.

  11. Cuire 20 minutes, écarter délicatement les boules et ajouter le reste du lait.

  12. Remettre au four 10 minutes pour terminer la cuisson.