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Roulades aux bettes et fromage

Type de plat Entrée
Mots Clés Facile
Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pâte :

  • 250 g de farine mi-blanche
  • 200 g de farine bise
  • 20 g de levure fraîche
  • 3,2 dl d’eau
  • 1 cs d’huile de colza
  • 1,5 cc de sel

Farce :

  • 400 g de bettes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cs de beurre à rôtir
  • 150 g de gruyère râpé AOP
  • 250 g de jambon
  • 2 cs de ciboulette hachée
  • poivre, noix de muscade
  • 1 œuf battu
  • ciboulette hachée pour décorer

Instructions

  1. Mélanger la farine et le sel, délayer la levure dans l’eau, ajouter l’huile et pétrir jusqu'à

  2. obtention d'une pâte souple. Laisser doubler de volume à température ambiante, à couvert.

  3. Couper les bettes et le jambon en petits carrés.

  4. Chauffer le beurre, étuver les bettes et l’oignon haché. Cuire al dente.

  5. Incorporer le jambon, le fromage et la ciboulette. Assaisonner. Laisser refroidir.

  6. Abaisser la pâte en rectangle. Répartir la farce, rouler et couper en tranches de 5 cm.

  7. Disposer dans un plat à gratin beurré en espaçant de quelques centimètres. Laisser lever encore 30 minutes.

  8. Badigeonner d’œuf.

  9. Cuire 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.

  10. Parsemer de ciboulette.

Notes

Variante : remplacer le jambon par du fromage à raclette.