Go Back
–+ portions
Imprimer

Rôti de porc "Claudine"

Mots Clés Facile
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour le rôti :

  • 1 kg de rôti de porc
  • 2-4 gousses d'ail
  • 1 dl de bière
  • 2 cs de moutarde forte
  • 1/2 cc de sel poivre
  • 1 cs d'huile de colza

Pour la sauce :

  • 1 oignon finement hâché
  • 2 branches de romarin
  • 3 dl de bière brune
  • 2 dl de bouillon froid
  • 2 cc maïzena
  • 1 cs miel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°, y déposer un plat
  2. Piquer l'ail dans le rôti
  3. Mettre l'huile dans une poêle et rôtir la viande environ 10 min de chaque côté
  4. Mélanger la bière, moutarde, sel et poivre et en enduire la viande
  5. La déposer de suite dans le plat et l'enfourner pendant 2 heures
  6. Sauce:

  7. Mettre dans la poêle qui a servi pour la viande, l'oignon, le romarin et la bière, donner un bouillon et ajouter le rôti

  8. Au bout d'une heure, retourner la viande et ajouter du liquide au besoin

  9. 10 minutes avant de servir, ajouter la Maizena délayée dans un peu d'eau froide et le miel au dernier moment

  10. Laisser cuire environ 2 minutes
  11. Incorporer le beurre et le miel, saler et poivrer
  12. Servir la sauce à part

  13. Variante : ajouter avec le miel 50g de beurre froid en petits morceaux