Dénoyauter les cerises, réserver quelques cerises pour décorer.

Mixer avec le sucre I.

Chemiser le moule de film alimentaire.

Battre au ruban les jaunes d’œufs avec le sucre II, le sucre vanillé et 2 cs d’eau chaude.

Dans un autre récipient, fouetter la crème en chantilly et incorporer délicatement à la masse.

Dans le moule, verser la crème en alternance avec la purée de cerises, couvrir et congeler au minimum 4 heures.