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Lapin aux pruneaux et raisins secs

Mots Clés Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • Un lapin coupé en morceaux
  • 2 cs huile de colza
  • 150 g lardons
  • 2 oignons coupés fins
  • 2 cs de farine
  • 10 à 12 pruneaux frais dénoyautés et coupés en 2
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1/2 bouteille vin blanc
  • 3 dl de bouillon vin blanc
  • Sel et poivre
  • Thym

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile, mettre les morceaux de lapin, salez et poivrez , les faire revenir sans brûler 10 minutes de chaque côté
  2. Les enlever puis ajouter les lardons et les oignons, faire suer 2 minutes
  3. Remettre le lapin dans la cocotte et ajouter la farine. Remuer puis ajoutez le vin blanc en raclant les sucs. Laissez encore cuire 2 minutes puis ajoutez le bouillon
  4. Rectifier l'assaisonnement et cuire 30 min doucement puis ajouter les pruneaux et les raisins secs
  5. Laisser cuire encore 50 min à 1heure

Notes

Variations Ajouter à la place des pruneaux frais, des pruneaux secs trempés dans un peu d’eau pendant 30 min.