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Cuisses de poulet originales

Type de plat Entrée, Plat principal
Mots Clés Facile
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Portions 4
Auteur Commission culinaire APV

Ingrédients

  • 8 cuisses de poulet
  • 400 g de rhubarbe
  • 3 oignons rouges
  • 2 cm de gingembre
  • 4 cs d’huile de colza
  • 3 cs cs de miel
  • 1 cc cc de cannelle
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de safran
  • 1 dl de vin blanc vaudois
  • 3 cs cs d’amandes effilées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. 12 heures à l’avance, faire une marinade avec l’huile, le miel et les épices. Badigeonner les cuisses de poulet, les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

  2. Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm, couper les oignons en rouelles.

  3. Dans un plat, disposer la rhubarbe, les oignons et le poulet. Poivrer.

  4. Enfourner 1 heure à 200°C. Retourner une fois les cuisses.

  5. Torréfier les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.

  6. Pour les 15 dernières minutes de cuisson, régler le four sous fonction grill, afin de colorer la viande.

  7. Rectifier l’assaisonnement.

  8. Parsemer d’amandes et servir.