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Cordons bleus à l'ail des ours

Type de plat Plat principal
Mots Clés Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 6 minutes
Portions 4
Auteur Commission culinaire APV

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 4 tranches fines de jambon
  • 4 tranches de fromage Le Maréchal
  • 20 g d’ail des ours
  • 3 cs de farine
  • 150 g de pain rassis moulu ou de la chapelure
  • 4 cs d’huile de colza HOLL
  • 1 citron
  • cure-dents si nécessaire

Instructions

  1. Demander au boucher d’entailler les escalopes en portefeuille et de les aplatir à 2 mm.

  2. Couper l’ail des ours en lanières, réserver en 2 parts.

  3. Répartir le jambon sur les 4 escalopes, puis déposer les 4 tranches de Maréchal.

  4. Répartir la moitié de l’ail des ours sur le jambon et rabattre l’escalope par-dessus. Bien appuyer et fixer avec des cure-dents.

  5. Mettre la farine dans une assiette plate, battre l’œuf dans une assiette creuse avec la 2 ème part d’ail des ours. Passer les cordons bleus dans la farine, puis dans l’œuf, ensuite dans la chapelure.

  6. Chauffer l’huile dans une poele, faire dorer les cordons bleus 3 minutes sur chaque face.

  7. Accompagner de citrons en tranches et déguster avec une salade.