Partager les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les couper en fines lanières. Les faire suer dans le beurre à rôtir, ajouter l’ail pressé. Poursuivre la cuisson en gardant les poireaux assez fermes. Laisser refroidir un peu.

Incorporer le séré et assaisonner. Mette un peu de carvi dans la farce.

Préchauffer le four à 220°C.

Découper la pâte feuilletée en carrés d’env. 13 cm.

Déposer la farce aux poireaux au centre. Humecter légèrement les bords, plier les carrés en forme de triangle. Sceller les bords avec le dos d’une fourchette.

Badigeonner de jaune d’œufs et parsemer du reste de carvi.