Lavez les tomates et coupez-les en gros dés

Epluchez les gousses d’ail et les oignons puis hachez l’ail et émincez les

oignons. Réservez la moitié de l’oignon et de l’ail dans un bol et l’autre moitié dans un autre.

Dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d’huile et dès qu’elle est bien

chaude, ajoutez le premier bol d’oignon et d’ail.

Dès que les oignons sont translucides, ajoutez les dés de tomate, le piment, le

bouquet garni ou les branches de thym

Assaisonnez avec le sel et le poivre puis versez 1 dl eau. Poursuivre la cuisson à

feu moyen, pendant environ 30 minutes.

Mixez légèrement la sauce tomate et réservez à température ambiante

Dans un saladier, versez la viande, l’oignon et l’ail restant, le paprika, les deux

cuillères à soupe de persil ainsi que le sel et le poivre et mélangez bien.

Formez des grosses boulettes. Réservez.

Dans une poêle, sur feu vif, versez la dernière cuillère à soupe d’huile.

Faites-y revenir les boulettes afin de les dorer sur chaque face pendant environ

minutes.

Versez ensuite la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes sur

feu moyen.

Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement puis ajoutez un peu de persil pour la décoration.