Dans un bol, amalgamer le beurre, le séré, la farine, l’œuf, la cannelle et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laisser reposer 30 minutes.

Laver, sécher et dénoyauter les abricots, sans les couper entièrement en deux.

Remplacer les noyaux par un morceau de sucre.

Façonner des disques de pâte assez grands pour enrober chaque abricot.

Pocher 15 minutes dans l’eau frémissante.

Dans une poêle, dorer la chapelure avec le beurre et verser la masse chaude sur les boulettes.