Assaisonner le poulet et disposer dans un récipient perforé. Cuire 8 minutes au four à vapeur à 100°C. Laisser reposer 3 minutes.

Mélanger dans un bol la moutarde, sel et poivre, le vinaigre, le zeste et jus de citron et l'huile.

Blanchir les tomates, enlever la peau et les pépins, couper en petits morceaux, ajouter.

Couper le poivron jaune en petits morceaux, ajouter.

Ciseler la ciboulette, ajouter.

Hacher finement l'oignon, ajouter et mélanger.

Couper les blancs de poulet en tranches biseautées de 2 cm, dresser sur un plat et recouvrir de vinaigrette.

Cette recette pour four à vapeur, peut très bien être faite dans un four normal.

Suggestion : une recette rapide que vous pouvez également préparer au four à micro-ondes.