Casser le choc en morceaux. Le mettre dans une casserole avec le beurre en morceaux. Laisser fondre au bain-marie. Bien mélanger .

Préchauffer le four à 200 °.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer délicatement farine, maïzena , amandes et le choc fondu.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Les ajouter au mélange choc.

Verser le tout dans une plaque à gâteau (y mettre un papier sulfurisé).

Enfourner pendant 35 minutes.

Démouler sur une grille.