Velouté de panais et ses dés de saucisson
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Peler et couper en cubes le panais et la pomme de terre.
- 2. Couper le poireau en rondelles.
- 3. Cuire les légumes dans le bouillon pendant 30 minutes, à couvert.
- 4. Pocher le saucisson, prélever 4 rouelles et couper en dés, réserver.
- 5. Mixer les légumes, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et décorer de dés de saucisson.
Ingrédients
- 300 g de panais
- 1 pomme de terre
- 1 poireau
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 dl de crème
- sel
- 4 rouelles de saucisson