Tourte aux raisins frais à ma façon
Préparation
120 minutes
Cuisson
40 minutes
Portions
8 personnes
Instructions
- 1. Le mieux est de la faire la veille et de la conserver dans un film plastique car elle se coupe plus facilement.
- 2. Tamiser la farine, cacao, chocolat en poudre et poudre à lever.
- 3. Garnir le fond du moule à tourte de papier blechreim.
- 4. Préchauffer le four à 170 degrés.
- 5. Battre en ruban 10 à 15 minutes les sucres et les œufs, ajouter délicatement et en plusieurs fois le mélange avec la farine en travaillant de bas en haut avec une spatule.
- 6. Cuire la génoise 40 minutes, la brochette piquée au milieu doit ressortir sèche.
- 7. Dans une casserole chauffer 3 dl crème pour dissoudre le chocolat en brassant , laisser refroidir.
- 8. Fouetter 3 dl de crème en ajoutant le soutient crème et ajouter la crème-chocolat en continuant de battre jusqu’à consistance chantilly.
- 9. Couper la génoise en trois, recouvrir de crème chaque étage et y ajouter les grains de raisins coupés en deux déposés joliment, dresser sur un plat recouvrir le tour de crème et y déposer les amandes.
- 10. Garder au frigo avant de déguster.
Ingrédients
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 1 cc de sucre vanillé
- 75 g de farine
- 75 g épifin
- 15 g de cacao
- 10 g de chocolat en poudre
- 1 cc de poudre à lever
- 200 g de chocolat blanc
- 5 dl de crème 35%
- 1.5 sachet de soutien crème
- 2 belles grappes de raisins blanches et noires
- 80 g d’amandes effilées grillées