Recettes

Instructions

• 1. Mettre le poulet, l’échalote, le persil, le sel, le poivre moulu dans un mixeur jusqu’à obtention d’une masse fine.
• 2. Ajouter le persil, la crème fraîche et la mascarpone et mixer à nouveau.
• 3. Préchauffer le four à 180°C.
• 4. Verser la masse dans un moule en aluminium, ajouter les graines de courge et mélanger. Lisser la masse. Parsemer de baies roses et de graines de courge.
• 5. Poser dans un plat allant au four et ajouter de l’eau jusqu’au ¾ du moule.
• 6. Cuire 60 minutes à bain-marie. A mi-cuisson, couvrir d’un aluminium.
• 7. Sortir le moule du bain-marie, laisser refroidir et réserver au frais.
• 8. Couper des tranches et dresser avec une salade et accompagner d’un chutney à choix.