Recettes

Instructions

• 1. Eplucher les légumes et couper en petits carrés.
• 2. Chauffer l’huile et faire revenir les légumes, cuire à l’étouffée avec le bouillon.
• 3. Ajouter de l’eau si nécessaire.
• 4. Battre les œufs avec la crème puis ajouter le parmesan, les noisettes moulues et le thym. Réserver.
• 5. Eplucher et couper la pomme en dés. Réserver.
• 6. Chemiser le moule de papier sulfurisé et préchauffer le four à 150° C.
• 7. Une fois les légumes cuits, rectifier l’assaisonnement, garder 1/3 et mixer les 2/3 restants.
• 8. Ajouter la purée de légumes au mélange d’œufs, mélanger.
• 9. Disposer les dés de légumes et de pommes au fond du moule, tasser légèrement.
• 10. Recouvrir du mélange purée/œufs.
• 11. Enfourner et cuire 55 minutes.
• 12. Laisser refroidir la terrine et démouler.