Recettes

Instructions

• 1. Disposer le saumon, peau vers le bas, sur une plaque à gâteau chemisée de papier sulfurisé.
• 2. Saler et poivrer les filets.
• 3. Prélever les zestes d’orange et répartir. Laisser mariner.
• 4. Hacher finement le pain d’épices et mettre dans un bol.
• 5. Ajouter le beurre mou, mélanger. Répartir sur les filets.
• 6. Préchauffer le four à 200°C et cuire 12 minutes. Couvrir d’une feuille d’aluminium si le crumble prend trop de couleur.
• 7. Accompagner d’une purée de panais et décorer avec la moitié d’orange restante.