Roulades aux bettes et fromage
Préparation
30 minutes
Cuisson
35 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Mélanger la farine et le sel, délayer la levure dans l’eau, ajouter l’huile et pétrir jusqu'à
- 2. obtention d'une pâte souple. Laisser doubler de volume à température ambiante, à couvert.
- 3. Couper les bettes et le jambon en petits carrés.
- 4. Chauffer le beurre, étuver les bettes et l’oignon haché. Cuire al dente.
- 5. Incorporer le jambon, le fromage et la ciboulette. Assaisonner. Laisser refroidir.
- 6. Abaisser la pâte en rectangle. Répartir la farce, rouler et couper en tranches de 5 cm.
- 7. Disposer dans un plat à gratin beurré en espaçant de quelques centimètres. Laisser lever encore 30 minutes.
- 8. Badigeonner d’œuf.
- 9. Cuire 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
- 10. Parsemer de ciboulette.
Ingrédients
- 250 g de farine mi-blanche
- 200 g de farine bise
- 20 g de levure fraîche
- 3,2 dl d’eau
- 1 cs d’huile de colza
- 1,5 cc de sel
- 400 g de bettes
- 1 oignon nouveau
- 1 cs de beurre à rôtir
- 150 g de gruyère râpé AOP
- 250 g de jambon
- 2 cs de ciboulette hachée
- poivre, noix de muscade
- 1 œuf battu
- ciboulette hachée pour décorer