Rôti de porc "Claudine"
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Préchauffer le four à 180°, y déposer un plat
- 2. Piquer l'ail dans le rôti
- 3. Mettre l'huile dans une poêle et rôtir la viande environ 10 min de chaque côté
- 4. Mélanger la bière, moutarde, sel et poivre et en enduire la viande
- 5. La déposer de suite dans le plat et l'enfourner pendant 2 heures
- 6. Sauce:
- 7. Mettre dans la poêle qui a servi pour la viande, l'oignon, le romarin et la bière, donner un bouillon et ajouter le rôti
- 8. Au bout d'une heure, retourner la viande et ajouter du liquide au besoin
- 9. 10 minutes avant de servir, ajouter la Maizena délayée dans un peu d'eau froide et le miel au dernier moment
- 10. Laisser cuire environ 2 minutes
- 11. Incorporer le beurre et le miel, saler et poivrer
- 12. Servir la sauce à part
- 13. Variante : ajouter avec le miel 50g de beurre froid en petits morceaux
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 2-4 gousses d'ail
- 1 dl de bière
- 2 cs de moutarde forte
- 1/2 cc de sel
- 1 cs d'huile de colza
- 1 oignon finement hâché
- 2 branches de romarin
- 3 dl de bière brune
- 2 dl de bouillon froid
- 2 cc maïzena
- 1 cs miel