Lapin aux pruneaux et raisins secs
Préparation
15 minutes
Cuisson
90 minutes
Portions
6 personnes
Instructions
- 1. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile, mettre les morceaux de lapin, salez et poivrez , les faire revenir sans brûler 10 minutes de chaque côté
- 2. Les enlever puis ajouter les lardons et les oignons, faire suer 2 minutes
- 3. Remettre le lapin dans la cocotte et ajouter la farine. Remuer puis ajoutez le vin blanc en raclant les sucs. Laissez encore cuire 2 minutes puis ajoutez le bouillon
- 4. Rectifier l'assaisonnement et cuire 30 min doucement puis ajouter les pruneaux et les raisins secs
- 5. Laisser cuire encore 50 min à 1heure
Ingrédients
- Un lapin coupé en morceaux
- 2 cs huile de colza
- 150 g lardons
- 2 oignons coupés fins
- 2 cs de farine
- 10 à 12 pruneaux frais dénoyautés et coupés en 2
- 1 poignée de raisins secs
- 1/2 bouteille vin blanc
- 3 dl de bouillon vin blanc
- Sel et poivre
- Thym