Gâteau moelleux noix-café
Préparation
15 minutes
Cuisson
45 minutes
Instructions
- 1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- 2. Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Réserver.
- 3. Battre les jaunes, le sucre et le sucre vanillé durant 5 minutes.
- 4. Ajouter le café, mélanger.
- 5. Réduire les noix en poudre en réservant quelques cerneaux pour la décoration et mélanger avec la fécule. Ajouter le tout à la masse et mélanger.
- 6. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
- 7. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°C.
- 8. Mélanger le sucre glace et le café dans un bol. Au besoin, rajouter du café jusqu’à obtention d’un glaçage fluide.
- 9. Napper très rapidement le gâteau et décorer.
- 10. Ce gâteau est encore meilleur si on le fait un jour à l’avance.
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre
- 1 cs de sucre vanillé
- 2 cs de café noir
- 250 g de cerneaux de noix
- 100 g de fécule
- 200 g de sucre glace
- 3 cs de café (un ristretto environ)