Recettes

Instructions

• 1. Mélanger les noisettes, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits dés. Frotter entre les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.
• 2. Ajouter les œufs. Rassembler rapidement le tout en une pâte. Couvrir et laisser reposer 30 min. au frais.
• 3. Effiler la rhubarbe et la couper en dés. Cuire avec le sucre env. 2 min. Laisser refroidir.
• 4. Préchauffer le four à 180 °. Chemiser la plaque de papier sulfurisé.
• 5. Etaler ¾ de la pâte au fond du moule avec les mains et faire légèrement remonter le pourtour.
• 6. Verser la rhubarbe dans une passoire et bien égoutter.
• 7. Répartir sur la pâte. (recueillir le jus pour parfumer une salade de fraises
• 8. Avec la pâte restante, façonner de fins rouleaux et les disposer en croisillons sur la rhubarbe.
• 9. Presser le pourtour de la pâte avec une fourchette. Dorer à l’œuf.
• 10. Cuire le gâteau 30 à 35 min. au milieu du four. Laisser refroidir dans le moule.