Recettes

Instructions

• 1. Découper 4 carrés de 10/10 cm dans la première abaisse de pâte feuilletée. Déposer sur une plaque à gâteau préalablement chemisée de papier sulfurisé.
• 2. Puis découper une deuxième fois 4 carrés de 10/10 cm dans la seconde abaisse en incisant un carré de 8/8 cm au milieu.
• 3. Humidifier les bords des 4 premiers carrés avec un pinceau. Superposer le deuxième carré et appuyer légèrement les bords.
• 4. Dorer au jaune d’œuf et cuire 15 minutes au four préchauffé à 220°C.
• 5. Pendant ce temps, couper les poireaux en lanières de 1 cm, faire revenir dans l’huile et déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Laisser réduire 10 minutes.
• 6. Couper le jambon en dés, ajouter.
• 7. Ajouter la crème, mélanger.
• 8. Assaisonner et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• 9. Retirer le carré du milieu des feuilletés et garnir de farce.