Recettes

Instructions

• 1. Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
• 2. Saler et laisser dégorger une heure.
• 3. Hacher l’oignon, l’ail et les fines herbes, mélanger à la viande puis saler et poivrer.
• 4. Rincer les aubergines à l’eau froide, répartir la farce sur les tranches, rouler et fixer à l’aide d’un cure-dent.
• 5. Chauffer l’huile dans une poêle et saisir les fagots de toutes parts pendant 5 minutes.
• 6. Mettre la sauce tomate dans un plat et déposer les fagots.
• 7. Cuire 35 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.