Crème à l'infusion de mélisse citronnelle
Préparation
75 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Chauffer dans une casserole la crème et le lait et retirer du feu avant ébullition.
- 2. Laver les feuilles de mélisse et de verveine, ajouter. Filmer et infuser 1h.
- 3. Enlever, les herbes et ajouter le sucre, la fécule et le zeste du demi citron. Porter à ébullition en remuant constamment au fouet.
- 4. Refroidir et réserver 1 heure à couvert au réfrigérateur.
- 5. Servir dans des verres et décorer de quelques feuilles de mélisse.
Ingrédients
- 1,5 dl de demi-crème
- 2 dl de lait
- 10 feuilles de mélisse citronnelle
- 1-2 feuille(s) de verveine
- ½ citron
- 50 g de sucre
- 10 g de fécule