Recettes

Instructions

• 1. Préparation abricots :
• 2. Dans une casserole porter l’eau, le miel et le zeste de citron à ébullition.
• 3. Pocher les abricots, verser la préparation dans un bol et réfrigérer.
• 4. Préparation glace :
• 5. Dans un grand saladier, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre brun et le sucre vanillé. Battre jusqu’à obtention d’un ruban.
• 6. Dans un second saladier, monter la crème liquide en chantilly (mettre la crème 30 minutes au congélateur).
• 7. Dans un troisième saladier, battre les blancs en neige (bien ferme).
• 8. Ajouter la crème chantilly dans le premier mélange, puis les œufs en neige.
• 9. Verser dans un moule et mettre au congélateur pendant 24 à 48 heures.
• 10. Mettre 2 boules de glace vanille dans quatre bols.
• 11. Garnir d’abricots avec leur sirop et parsemer d’amandes effilées grillées.