Recettes

Instructions

• 1. Porter à ébullition la crème, le sucre, la pulpe et la gousse de vanille dans une casserole.
• 2. Passer à travers un chinois et réserver dans un grand bol.
• 3. Incorporer soigneusement la gélatine au fouet.
• 4. Répartir dans les ramequins ou verrines.
• 5. Réserver 4-5 heures au réfrigérateur à couvert.
• 6. Chauffer les fraises et le sucre. Hacher les feuilles de menthe, ajouter. Cuire à feu moyen environ 10-15 minutes.
• 7. Mixer. On peut passer au tamis pour obtenir un coulis lisse.
• 8. Démouler la panna cotta sur une assiette et recouvrir de coulis.