Filet de truite fumé au basilic
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Effeuiller le basilic des tiges
- 2. Mettre la crème fraîche, les feuilles de basilic, le Maggi et le Tabasco dans un récipient et passer au bamix jusqu’à obtention d’une crème semi-épaisse
- 3. Au besoin, rallonger la sauce au basilic avec de la crème à café
- 4. Trancher les filets de truite fumée en deux, dans le sens de la longueur
- 5. Dresser sur une assiette, mettre 2 cs de sauce au basilic sur le poisson et accompagner de mesclun et de petites tomates. Décorer avec une feuille de basilic.
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 10 feuilles de basilic
- 200 g de crème fraîche
- ½ cc de Maggi
- 1 larme de Tabasco