Cuisses de poulet originales
Préparation
20 minutes
Cuisson
75 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. 12 heures à l’avance, faire une marinade avec l’huile, le miel et les épices. Badigeonner les cuisses de poulet, les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- 2. Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm, couper les oignons en rouelles.
- 3. Dans un plat, disposer la rhubarbe, les oignons et le poulet. Poivrer.
- 4. Enfourner 1 heure à 200°C. Retourner une fois les cuisses.
- 5. Torréfier les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.
- 6. Pour les 15 dernières minutes de cuisson, régler le four sous fonction grill, afin de colorer la viande.
- 7. Rectifier l’assaisonnement.
- 8. Parsemer d’amandes et servir.
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 400 g de rhubarbe
- 3 oignons rouges
- 2 cm de gingembre
- 4 cs d’huile de colza
- 3 cs cs de miel
- 1 cc cc de cannelle
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de safran
- 1 dl de vin blanc vaudois
- 3 cs cs d’amandes effilées
- Sel
- Poivre du moulin