Délice aux kiwis
Préparation
20 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Chauffer le sucre avec le jus de citron et les grains de vanille ou sucre vanillé
- 2. Laisser fondre le tout à feu très doux pendant 5 min
- 3. Incorporer le mascarpone au mélange encore tiède au fouet
- 4. Garder 2 kiwis pour la décoration et éplucher les 10 autres
- 5. Couper en 4 et mixer légèrement afin d’avoir une purée assez grossière
- 6. Monter les blancs d'oeufs en neige, dès qu’ils commencent à être fermes
- 7. Ajouter le sucre glace
- 8. Incorporer délicatement à la crème de mascarpone
- 9. Dans chaque verrine, déposer 2cs de mousse puis 2cs de purée de kiwis
- 10. Renouveler l’opération en terminant par une couche de mousse et déposer enfin quelques dés du kiwi restant
- 11. Servir très frais
Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 ½ jus de citron
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 12 kiwis
- 2 blancs d’œufs
- 2 cs de sucre glace