Mousse de fleurs de sureau et chips de pomme
Préparation
20 minutes
Cuisson
360 minutes
Portions
6 personnes
Instructions
- 1. Porter à ébullition le sirop avec le jus de pomme.
- 2. Retirer la casserole du feu, réserver.
- 3. Faire tremper la gélatine, essorer et dissoudre dans une casserole. Mélanger avec la préparation réservée et verser dans un grand contenant. Placer au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
- 4. Incorporer le yoghourt et la crème montée en chantilly.
- 5. Remplir les verrines, puis placer au réfrigérateur durant 6 heures.
- 6. Couper une pomme en fines tranches, badigeonner de jus de citron,
- 7. Poser sur une plaque, cuire au four 1h30 à 80°C. Laisser durcir sur une grille
Ingrédients
- 1,5 dl de sirop de fleurs de sureau
- 4 dl de jus de pomme
- 4 feuilles de gélatine
- 1,5 dl de crème
- 360 g de yoghourt vanille
- 1 pomme rouge
- 3 cs de jus de citron