Recettes

Instructions

• 1. peler et couper en fines rondelles (3 mm) les pommes de terre
• 2. ne les laver pas pour garder l’amidon
• 3. Mettre le lait, la crème, les pommes de terre dans une casserole. Les pommes de terre doivent être juste couvertes.
• 4. Ajouter sel, poivre, muscade et gousse d'ail et cuire 10 min.
• 5. L'amidon doit se lier avec le lait.
• 6. Retirez du feu, laisser refroidir
• 7. Peler, couper les carottes en rondelles (5 mm)
• 8. Faire revenir les carottes dans une noix de beurre
• 9. Ajouter une noix de beurre et cuire al dente, laisser refroidir
• 10. Blanchir les épinards en branches, cuire comme les carottes, bien les égoutter, laisser refroidir
• 11. mettre un couche de pommes de terre sans trop les égoutter
• 12. une couche de carottes, bien tasser à la main, assaisonner
• 13. une couche de pommes de terre sans trop égoutter
• 14. une couche d’épinards, bien tasser à la main, assaisonner
• 15. finir par une couche de pommes de terre sans trop les égoutter
• 16. cuire au four 1 heure à 180°
• 17. Afin de préparer des portions, à mi-cuisson couper des parts égales (couteau scie) détacher les bords
• 18. Pour qu’il tienne bien, ce mille feuilles ne doit pas dépasser 5-6cm de hauteur.