Recettes

Instructions

• 1. Mélangez dans un saladier, la moutarde, le sel et le poivre, le vinaigre. Mélangez puis ajoutez l’huile et mettez de côté.
• 2. Fouettez la crème en chantilly. Ecrasez le bleuchâtel à la fourchette avec le beurre dans un saladier. Poivrez puis ajoutez la crème fouettée.
• 3. Lavez les endives puis essuyez-les. Prélevez 10 feuilles de même taille, avec une poche à douille ou une cuillère garnissez les feuilles de crème de bleuchâtel.
• 4. Emincez le reste des endives et mettez-les dans un saladier. Ecrasez les grains de poivre vert et mettez-les avec les endives dans le saladier.
• 5. Ajoutez les feuilles de céleri. Assaisonner de 1 à 2 c.s. de sauce et mélangez. Emincez 6 cerneaux de noix et gardez les autres entiers. Dressez les feuilles entières garnies de crème autour du plat de service.
• 6. Disposez au centre les endives au céleri, déposer au centre de chaque feuille entière un cerneau de noix et saupoudrez les autres sur la salade puis servez!