Rôti de boeuf lardé
Préparation
10 minutes
Cuisson
120 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Assaisonner le rôti de toute part, l’envelopper avec les tranches de lard et le ficeler. Le déposer dans un Römertopf (ou autre plat allant au four avec couvercle)
- 2. Ajouter le bouillon, le vin, le vinaigre, l’oignon piqué et les herbes
- 3. Couvrir et mettre cuire 2 heures au four à 200°C
Ingrédients
- 1 kg de rôti de bœuf pris dans la cuisse
- 200 g de tranches de lard
- sel - poivre - paprika
- 2,5 dl bouillon
- 1 dl vinaigre
- 1 oignon piqué d’une feuille de laurier
- herbes aromatiques selon choix