Recettes

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 180°C.
• 2. Trancher les poireaux en biseau, badigeonner d’huile de colza.
• 3. Enfourner 15 minutes.
• 4. Préparer une mayonnaise maison.
• 5. Chemiser une deuxième plaque de papier Blechrein et disposer les noix et le jambon cru coupé en quatre.
• 6. Enfourner la deuxième plaque pour les 10 dernières minutes.
• 7. Préparer les assiettes avec les poireaux, les chips de jambon et quelques noix et un peu de mayonnaise.
• 8. Préparer l’eau vinaigrée dans une casserole profonde, casser délicatement les œufs un à un et faire glisser dans l’eau. Pocher 3 minutes. Puis déposer sur les poireaux saler, poivrer.