Recettes

Instructions

• 1. Mélanger la farine, le sel et le beurre dans un bol jusque à obtention d’une masse grumeleuse.
• 2. Ajouter le séré et former une pâte à l’aide d’une spatule. Ne pas pétrir.
• 3. Laisser reposer env. 1 heure au frais.
• 4. Abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper trois rectangles de 8x 20 cm et trois de 10x 20 cm. Remettre au frais.
• 5. Etuver les légumes dans le beurre à rôtir, assaisonner, laisser refroidir.
• 6. Disposer les petits rectangles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Etaler la farce en laissant un bord de 1 cm.
• 7. Badigeonner les bords de l’eau froide.
• 8. Déposer les grands rectangles sur les légumes en pressant bien sur les bords, badigeonner avec l'oeuf et entailler à la manière de jalousies.
• 9. Cuire env.30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
• 10. Couper les jalousies en morceau de 3-4 cm de largeur.