Recettes

Instructions

• 1. Flans:
• 2. Mélanger tous les ingrédients et répartir dans des moules beurrés.
• 3. Disposer les moules dans un plat pour le four et le remplir jusqu’au 2/3 des timbales avec de l’eau bouillante.
• 4. Cuire 30 minutes au milieu du four préchauffé à 150°.
• 5. Garniture:
• 6. Cuire les asperges « al dente ».
• 7. Faire revenir l’échalote coupée fine dans le beurre ou huile et mouiller avec le liquide.
• 8. Le laisser réduire de moitié et ajouter les asperges.
• 9. Rectifier l’assaisonnement.
• 10. Démouler les flans chauds directement dans l’assiette et garnir avec les asperges.
• 11. Ajouter la sauce et le poivre sur le flan.