Emincé de rumpsteak stroganoff
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Couper la viande en cubes de 2cm, chauffer l’huile et rissoler par portions, assaisonner, réserver au chaud.
- 2. Faire revenir l’oignon haché dans la même poêle, ajouter le poivron coupé en fines lanières et les champignons coupés en lamelles. Faire revenir quelques instants.
- 3. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition, laisser réduire de moitié.
- 4. Ajouter la crème et la moutarde puis la viande réservée, mijoter 2 minutes et servir.
Ingrédients
- 600 g de rumpsteak
- 1 cs d’huile de colza HOLL
- 1 cc de paprika
- 1 cc de sel
- poivre
- 1 oignon
- 200 g de champignons de Paris
- ½ poivron rouge
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 1,5 dl de crème
- 1 cc de moutarde