Recettes

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 80°C, y glisser le plat à viande.
• 2. Peler et hacher oignon et ail. Épépiner et hacher le piment.
• 3. Hacher le persil.
• 4. Saler et poivrer les côtelettes, les saisir des deux côtés pendant 2 minutes. Déposer sur le plat préchauffé et cuire 45 minutes
• 5. Dans la poêle, faire revenir l’oignon puis ajouter ail, piment, persil et tomates.
• 6. Déglacer avec le porto et le vin rouge, cuire quelques minutes à gros bouillon
• 7. Réduire en une sauce épaisse, assaisonner.
• 8. Servir sur des assiettes préchauffées.