Recettes

Instructions

• 1. Mettre la farine dans une terrine, ajouter le saindoux, l’huile et le sel, sabler
• 2. Ajouter l’eau additionnée de vinaigre, mélanger rapidement et former une boule.
• 3. Laisser au minimum 30 minutes au frigo
• 4. Préchauffer le four à 220 degrés.
• 5. Couper le ragoût en dés de 2 cm, pareil pour les pommes de terre.
• 6. Saler et poivrer la viande ajouter l’oignon, les lardons, les pdts et mélanger le tout.
• 7. Abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur avec les 2/3 de la pâte tapisser l’intérieur du cassoton, et avec le 1/3 restant faire un disque pour le dessus.
• 8. Déposer la viande mélangée aux autres ingrédients dans la pâte
• 9. Verser le bouillon chaud jusqu’à couvrir le tout, poser le disque de pâte dessus,
• 10. Fermer le tour en l’enroulant et faire une cheminée au milieu, y mettre un petit rouleau d’alu pour que la cheminée ne se referme pas en cuisant, décorer avec les restes de pâte.
• 11. Fermer le cassoton avec son couvercle et cuire au four à 220 degrés 2 heures et ôter le couvercle pour les 30 dernières minutes.