Tartare de bettraves, pommes et noisettes
Préparation
15 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Peler les betteraves et détailler en petits dés.
- 2. Couper la pomme en dés un peu plus petits que les betteraves.
- 3. Concasser les noisettes.
- 4. Dans un bol, mélanger le persil, le vinaigre, l’huile et la moutarde.
- 5. Ajouter les betteraves, les pommes et les noisettes.
- 6. Dresser le tartare dans les assiettes.
Ingrédients
- 2 betteraves rouges crues ou cuites selon goût
- 1 pomme golden
- 2 poignées de noisettes
- 4 brins de persil ciselés
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs d’huile de colza
- 1 cs de moutarde
- sel