Verrines aux prunes
Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
- 1. Cuire à feu moyen 15 à 20 min les prunes, 50 g de sucre et le jus d'oranges en remuant régulièrement, puis laisser refroidir.
- 2. Fouetter le mascarpone avec la crème, le sucre restant et le sucre vanillé.
- 3. Monter le blanc en neige bien ferme avec le sel et incorporer délicatement au mascarpone.
- 4. Dans 4 verrines, répartir les pèlerines émiettées, la compote de prunes puis la masse au mascarpone et renouveler l'opération encore une fois.
- 5. Mettre au frigo pendant 2 heures avant de servir.
- 6. Saupoudrer de cacao au dernier moment.
Ingrédients
- 500 g de prunes dénoyautées
- 6 pèlerines
- 180 g de mascarpone
- 2 cs de crème
- 1/2 dl de jus d'orange
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincée de sel
- cacao pour décor