Tarte tatin de tomates et jambon cru
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Portions
8 personnes
Instructions
- 1. Découper un disque de papier sulfurisé et placer au fond d'une plaque de 26 cm de diamètre.
- 2. Couper les tomates en quartier fin, les déposer sur la plaque,
- 3. Ajouter le sucre et le vinaigre puis le jambon cru,
- 4. Tartiner de tapenade ou pesto,
- 5. Poser la pâte, rabattre les bords à l’intérieur de la plaque.
- 6. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 185°C.
- 7. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
- 8. Attention : retourner la tarte juste avant de servir, afin que la pâte ne soit pas imbibée de jus.
Ingrédients
- 4 tomates Rose de Berne
- 2-3 cs cs de vinaigre balsamique vaudois p.ex Balsapom
- 1 cs de sucre
- 80 g de jambon cru tranché fin
- 3 cs de tapenade ou pesto basilic
- 250 g de pâte feuilletée