Recettes

Instructions

• 1. Découper dans la pâte des rondelles d'environ 12 cm de diamètre. Les laisser sur le papier sulfurisé.
• 2. Presser avec le fond d'un verre rond le milieu des rondelles de pâte pour créer une cuvette. Mettre les rondelles au frais.
• 3. Réhydrater les bolets séchés pendant 20 min dans de l'eau tiède.
• 4. Couper le poireau en tronçons de 4 cm, puis en fines lanières.
• 5. Emincer les bolets et faire revenir le tout dans une petite casserole. Saler, poivrer, puis laisser refroidir.
• 6. Epicer les médaillons de filets mignon, les sauter rapidement à la poêle et les laisser refroidir.
• 7. Placer dans le creux de chaque rondelle de pâte le mélange bolets-poireaux, couronner avec un médaillon.
• 8. Enduire les bords de la pâte avec de l'œuf.
• 9. Cuire pendant 20 min env. dans le four préchauffé à 230°C.